ヒルナンデスの本格パラパラエビ炒飯
KA＊ko＊ @cook_40095928
ヒルナンデス大横山クッキングのレシピ。
お米一粒一粒がふっくらパラパラになりますよ。
このレシピの生い立ち
ヒルナンデスを見て何度か作りました。覚書に。
ヒルナンデスの本格パラパラエビ炒飯
ヒルナンデス大横山クッキングのレシピ。
お米一粒一粒がふっくらパラパラになりますよ。
このレシピの生い立ち
ヒルナンデスを見て何度か作りました。覚書に。
作り方
- 1
材料です。
-
- 2
長ネギをみじん切りする。
エビをさっと下茹でし水気を切る。
卵を溶きほぐしておく。
- 3
手に少量の水をつけ、ご飯の粘りを取るようにほぐす。
(スプーンでほぐしてもOK。ご飯1膳に水大さじ2を加えてほぐす) - 4
卵をご飯に混ぜる。
※卵を多く入れるとベタベタの炒飯になる。
ご飯に油を入れ混ぜる。
-
- 5
中火で温めたフライパンにご飯を入れて触らずに焼く。
※卵が先に固まり香ばしくなる。
-
- 6
ご飯をひっくり返して片面を焼く。
両面30秒ずつ焼いて香ばしさが出たら、ほぐすように混ぜる。
-
- 7
塩、鶏ガラスープの素で味を整える。
ネギとエビを入れ、強火で炒める。
-
コツ・ポイント
温かいご飯を使うことで、ふっくらパラパラにできる！冷やご飯はレンジで温めるとOK
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