作り方
- 1
秋刀魚を頭を取って３～４等分にぶつ切りにする。
海水くらいの塩水を作って、ぶつ切りにしたさんまを入れて３０分放置。 - 2
３０分たったら、菜箸でハラワタを突いて取る。
こーすると、つるっと簡単にハラワタが取れます。 - 3
秋刀魚に軽くお湯をかけて、汚れを落とす。
- 4
鍋に秋刀魚・適当な大きさに切ったごぼう・水を入れて１０分くらい煮る（水はひたひたくらいね）
- 5
水が半分くらいに減ったら、生姜・☆を全部入れる。
- 6
煮汁が無くなったら完成～☆
コツ・ポイント
とにかく煮るのみ。
煮汁が減ってきたら、焦げ安くなるからお気をつけて。
圧力鍋をお持ちの方は、圧力鍋を使ってください。
そしたら、骨まで食べれると思います。
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