いわしは頭を落として腹わたを取って、きれいに洗います。
臭み防止のために丁寧に洗います。

食べやすい大きさに切ります。

ねぎの青いところ、生姜、ごぼうも食べやすい大きさに切ります。

☆を圧力鍋に全部入れて混ぜ合わせたら、いわし、ねぎ、ごぼうを投入する。