かつおのたたきを5mm幅に切る。

カッシューナッツを小さく刻む。

かつおのたたき、カシューナッツ、すりおろしたにんにく、塩、ごま油を混ぜ合わせる。

器に大葉を敷き、その上に３をのせ，仕上げに卵黄をのせる。