苦みを抑えた～ゴーヤの味噌炒め～
ともちきりん @cook_40072824
ゴーヤだけのかんたんレシピ♪苦みを抑えるポイントはしっかり塩もみすること☆
このレシピの生い立ち
ゴーヤが安かったので、いろんなレシピに挑戦しようと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切り、スプーンでワタを取り除き、5ミリくらいにスライスする。
- 2
スライスしたゴーヤに適量の塩をかけて軽くもみ、10分くらいおく。ゴーヤから水分が出たら、軽く絞って塩気を洗い流す。
- 3
●の調味料を合わせておく。フライパンで2のゴーヤを炒め、火が通ったら合わせておいた調味料を回し入れ、馴染んだら完成。
コツ・ポイント
ゴーヤのみのおかずなので、あまり薄く切り過ぎない方が食べ応えがあっていいです。しっかり塩もみすると苦みが和らぎます。
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