炊き出し☆タンパク質強化！☆おからの煮物
おからは安く手に入りやすい栄養満点な食材です。予算に限りのある中で運営されている団体さんなどの炊き出しにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
タンパク質やミネラルビタミンが豊富なおふくろの味 おからの煮物は 御家庭であれば 煮魚の残った汁や煮物の残り汁で煮ても美味しいです。冷蔵庫の中にあるものでアレンジ出来る便利なお料理 おからの煮物は 材料費もお安いので炊き出しにおすすめです。
炊き出し☆タンパク質強化！☆おからの煮物
おからは安く手に入りやすい栄養満点な食材です。予算に限りのある中で運営されている団体さんなどの炊き出しにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
タンパク質やミネラルビタミンが豊富なおふくろの味 おからの煮物は 御家庭であれば 煮魚の残った汁や煮物の残り汁で煮ても美味しいです。冷蔵庫の中にあるものでアレンジ出来る便利なお料理 おからの煮物は 材料費もお安いので炊き出しにおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布と鰹節で一番出汁をひきます。昆布は水からいれて中火で10〜20分、その後鰹節を入れて沸いたら鰹節が沈むのを待ちます。
- 2
出汁は味見をしながら行い、旨味が出たところで 出汁をザルと布で濾します。無理に絞らず 自然に出汁が出るのを待ちますよ。
- 3
材料を 写真のように切ります。牛蒡はささがきにして サッと水にさらしておきます。調味料は 出汁に混ぜておきます。
-
- 4
鍋にごま油をしき人参 牛蒡から炒め 全部を炒めます。葱は 最後に入れます。歯応えを残したい時は 炒り付けた後に入れます。
-
- 5
おからを入れて 全体に油が馴染む迄炒めます。干し海老は このタイミングで入れます。
-
- 6
全体に油がまわったら煮汁を満遍なくかけます。水気が無くなるまで 混ぜながらいりつけます。
- 7
煮汁が無くなったら、仕上げに 香りづけに醤油を大さじ1程度回し、全体をさっくり混ぜて 完成です。
-
- 8
おからは一袋50〜60円 竹輪は ともすれば一袋100円以下で買えます。でもね、お母さんの愛情はお金で買えないんですよ。
-
- 9
干し海老や竹輪のかわりに 豚肉や鶏肉 アサリやベーコンを入れても 一味違ったおからの煮物になり、楽しめますよ。(^｡^)
コツ・ポイント
材料費がお安い分お出汁だけは しっかりと とった方が美味しい仕上がりになると思います。予算の関係などで お出汁を引くのは難しい場合は、材料に竹輪などの練り物を使用したり、干し海老を少し増やしたりなどの工夫で十分美味しく仕上がるようです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
