赤紫蘇ジュース
りあこママ @cook_40169608
甘酸っぱい赤紫蘇ジュースの作り方をご紹介します～！簡単だけど、スローフードへの第一歩っていう雰囲気も楽しめますよ。
このレシピの生い立ち
今が旬の赤紫蘇でジュースづくり♪
夏バテ防止・クーラーで冷えきったからだもリセットだね
赤紫蘇ジュース
甘酸っぱい赤紫蘇ジュースの作り方をご紹介します～！簡単だけど、スローフードへの第一歩っていう雰囲気も楽しめますよ。
このレシピの生い立ち
今が旬の赤紫蘇でジュースづくり♪
夏バテ防止・クーラーで冷えきったからだもリセットだね
作り方
- 1
①赤紫蘇の葉をちぎります。
-
- 2
①２Ｌの水が沸騰したら赤紫蘇をいれ３分ほど煮ます。
②弱火にして３０分ほどコトコト煮込みます。 -
- 3
①煮込んだ赤紫蘇を取り出し汁も綺麗に布巾などでこします（熱いので気をつけてね）
②鍋に、こした汁を戻します -
- 4
①鍋に戻してもう１度火にかけます灰汁がでてくるので綺麗にとります
②砂糖500g～800g
を入れ煮溶かします -
- 5
①砂糖が溶けたら火を止めます。
②クエン酸２０ｇを入れます -
- 6
①クエン酸を入れるまえの色は茶色くてこんな感じ～
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- 7
①クエン酸を入れると鮮やかな色に変わります
好みで甘さや酸っぱさを工夫するとオリジナルの美味しい赤紫蘇ジュース完成♪ -
- 8
小さな子供さんからお年寄りまで美味しく飲めるジュースです。
-
コツ・ポイント
赤紫蘇の葉をちぎるときに稀に虫がはりついてることがあるので要チェック
煮出し終わった赤紫蘇の葉もリサイクルでふりかけ（ゆかり）が出来ます
これもまた後日レポします！！！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18865608
