とろろにゅうめん
oBsession @cook_40034354
胃に優しくほっとする味です。とろろ昆布とめんつゆ使用で簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
お酒の〆によく作ります。
夏場でも冷たいものを飲み過ぎたり、冷房に長くあたったら体が冷えます。そんな時は温かいものを～
胃にも優しく簡単に作れて美味しいのでレシピアップです。
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- 1
ねぎは小口切りにしておく。素麺は沸騰した湯で30秒～1分程ゆがく。(麺の種類でゆで時間は調整して下さい)
- 2
なべに水を入れ沸騰したら桜えびとめんつゆを入れる。弱火にして溶き卵を落とし入れ軽くかき混ぜて消火する。
- 3
器に1の素麺を入れ、とろろ昆布をトッピングする。その上から2のスープをかけねぎを散らす。
コツ・ポイント
卵は弱火にしてから投入して、更にゆっくりとかき混ぜることでスープが濁りません。
素麺は揖保の糸を使用しました。ゆで時間は麺の種類に応じて調整して下さい。
スープの熱で柔らかくなるのであまりゆがき過ぎない方がいいです。
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