薄力粉、アーモンドプードルは、合わせて振るっておく。バターは、室温にもとしておく。

スマートチーズは、粗みじんにしておく。

ボールに、柔らかくしたバターを入れ、クリーム状に混ぜる。そこに糖類、メープルオイルを加え、さらに混ぜる。

卵を割りほぐし、さらに混ぜる。

そこに、振るった粉類と、粗みじんにしたスマートチーズを加え、粉っぽさが無くなるまでさっくりと混ぜ、一まとめにする。

ラップにくるみ、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。

オーブンを160度に温めておく。

生地を冷蔵庫から取り出し、型の大きさに丸め、粉チーズをまぶす。

型に詰め、160度のオーブンで、16分ほど焼く。