切干大根とカリカリ鶏皮のきんぴら
あいみやん @cook_40049826
鶏皮の旨味を吸った切干大根♪
ピリ辛のきんぴらにしてみました(◕ฺ‿◕ฺ✿ฺ)
このレシピの生い立ち
鶏ハムを作ったときに残る鶏皮の旨味を生かしたレシピを考えてみました（♛ฺܫ♛ฺ）
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根を3分ほど水につけて戻す。適度なコリコリ感を残して戻せたら水を切る。
- 2
熱したフライパンに細く刻んだ鶏皮と黒こしょうを入れて、焦げ目がつくまで焼く。カロリーが気になれば、出てきた油を少々排除◎
- 3
切干大根を加えて炒め、だし醤油を加えて辛さを調節。みりんはお好みで加えて、味を調節して♪
- 4
火を止めたらあさつきを加えて混ぜ、お皿に盛って出来上がりです。
コツ・ポイント
切干大根を戻しすぎない事です（♛ฺܫ♛ฺ）
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