鶏皮deきんぴら
鶏皮の旨味をたっぷり味わえるきんぴらです
このレシピの生い立ち
鶏皮がいつも余っているので、鶏皮消費でよくつくります。
作り方
- 1
鶏皮を一口大の大きさにきる。ゴボウも細切りにする。
- 2
フライパンに鶏皮を入れ炒める。油がかなり出てくるので、キッチンペーパーでふきとりながら、鶏皮がカリカリするまで炒める。
-
- 3
鶏皮に塩胡椒をし、一度お皿に取り出す。
ゴボウを同じフライパンで炒める。
- 4
ゴボウ全体に火が通ったら鶏皮を戻し入れて馴染ませる。
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コツ・ポイント
鶏皮の油は取りすぎなくて大丈夫。少し残してゴボウを炒めます。鶏皮が多目でも美味しいです。
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