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鶏皮とゴボウのきんぴら
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鶏皮とゴボウのきんぴら-レシピのメイン写真

鶏皮とゴボウのきんぴら

Dr仁平
Dr仁平 @zinpei

鶏皮入りでコクのあるきんぴらです。
このレシピの生い立ち
ゴボウのきんぴらを作るときに、鶏皮を加えてみたらコクがアップ、美味しくなりました。

鶏皮入りでコクのあるきんぴらです。
このレシピの生い立ち
ゴボウのきんぴらを作るときに、鶏皮を加えてみたらコクがアップ、美味しくなりました。

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鶏皮とゴボウのきんぴら

Dr仁平
Dr仁平 @zinpei

鶏皮入りでコクのあるきんぴらです。
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ゴボウのきんぴらを作るときに、鶏皮を加えてみたらコクがアップ、美味しくなりました。

鶏皮入りでコクのあるきんぴらです。
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ゴボウのきんぴらを作るときに、鶏皮を加えてみたらコクがアップ、美味しくなりました。

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材料

1-2人分
  • 鶏皮 80グラム
  • ゴボウ 100グラム
  • エバラすき焼きのたれ 大さじ2
  • 日本酒 大さじ2
  • ラー油 少々
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作り方

  1. 1

    鶏皮は5分間下茹でして、水洗い、細切り。ゴボウは笹がきにして水にさらし、水切り。

  2. 2

    テフロン加工のフライパンで鶏皮を乾煎り。鶏皮から油が出てきたら、ゴボウを加えて、更に炒める。

  3. 3

    すき焼きのたれ、日本酒で味付け。煮汁がなくなれば、ラー油を絡めて出来上がり。

コツ・ポイント

鶏皮から出る脂が多いときは、味付け前にペーパータオルでふき取ってください。

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Dr仁平
Dr仁平 @zinpei
2009/07/01 22:33に公開
休日には台所に入り込んで趣味の料理作り。日本酒での晩酌が大好きですので、酒の肴もよく作ります。ブログも書いています。http://blog.livedoor.jp/zinpei/
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このレシピのキーワード

きんぴら ごぼう 日本酒 とり皮

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