画像は手羽元ですが、出来れば手羽先の方が美味しいです。
食べる前日に仕込んで下さいね。

ジッパーの袋に手羽先を入れ、普通の唐揚げにふる量の倍以上の塩コショウを豪快に投入。躊躇しないで豪快に＾＾ｖ

揉んだら肉が薄っすらコショウで黒く感じる位いがポイント。専門店の物は子供は辛くてヒィーっていうくらい刺激的なのもあります

揉み終わったら空気をなるべく抜いて、真空状態にして冷蔵庫で一晩寝かします。

油に火を入れたら、袋の中に片栗と小麦粉を投入して、空気を入れてまんべんなくまぶしつける。２度揚げがオススメです。