やっと納得ッ！自慢のしっとり食パン♪
ハムまき @hammaki
１次発酵までホームベーカリー使用！
オーブンで焼きます！
何も付けなくても美味しい！
しっとりモチッとした食パン♪
このレシピの生い立ち
パン作りは殆どした事がなかったのですが、何度も何度も食パンを作り続けて、
やっと自分が納得できる食パンが出来上がりました！
アプリでひらく作り方
- 1
焼成時に使用した
食パン型のサイズ
250×120×H125
底面は240×110 - 2
ホームベーカリーの容器にイースト意外全て入れる。
-
- 3
イーストはホームベーカリーの所定の場所に入れる。
（入れる所が無い場合は捏ね始めて５分程経ったら振り入れるか水に溶かす） -
- 4
ホームベーカリーで１次発酵まで済ませる。
（捏ねからここまで１時間半程度かかります。） -
- 5
生地を３等分にして丸め、濡れ布巾かラップをして２０分位休ませる。
-
- 6
生地の中の空気を抜くようにして厚さ１ｃｍ位の長方形に伸ばす。
-
- 7
三つ折りする。
-
- 8
クルクルと巻く。
-
- 9
薄く油を塗った型に入れ、２次発酵させる。
レンジの発酵機能
３５℃で１時間位。 -
- 10
型の高さ８分目位になったらレンジから取り出してフタをし、オーブンを２００度に予熱する。
-
- 11
２００度のオーブンで、３０～３５分焼く。
-
- 12
焼き上がったら型から出して冷ます。
-
コツ・ポイント
粉とイーストの種類によっても出来上がりが違うみたい。
私が近所で手に入る材料の中で１番気に入ったのは、
強力粉⇒ゴールデンヨット
イースト⇒ルサッフルのインスタントイースト赤
2011/2/17計量スプーン表記からグラム表記へ変更しました。
リアクション
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