ボウルに強力粉、砂糖、塩、スキムミルク、ドライイーストを入れ菜箸かゴムベラで混ぜ水を入れ混ぜます。

ある程度、生地が固まったらまな板などに取り出し、手のひらでしっかり捏ねます。バターを生地に混ぜこみます。

生地をまな板などに数回叩きつけ生地を転がします。生地がしっとりし、手に生地がくっつかないくらいに捏ねます。15分ほどです

生地を指で押しガス抜きをし、スケッパーで二等分します。切り口を生地の中に入れ込むように丸めます。

濡れ布巾をかぶせ10分生地を休ませます。（ベンチタイム）この間に型と型の蓋にサラダ油を塗ります。

オーブンを200度で余熱します。オーブン皿も下段に余熱から入れておきます。

※200度で30分 耳がカリっと香ばしいです。写真は200度で25分焼いています。オーブンにより異なります。