かぼちゃのスープ
峰村醸造 @cook_40054700
地場のかぼちゃが出始めたら必ず作るスープです。かぼちゃの旨さと甘さに思わずほっとします。
このレシピの生い立ち
かぼちゃをマッシャーで潰すのでつぶつぶ食感が残った簡単スープです。『贅沢だし 野菜味』を加えるだけスープが美味しく仕上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは、種とワタをとり、皮をむき1ｃｍにスライスします。
- 2
鍋にバターを入れて玉ねぎを加えて炒めます。
- 3
玉ねぎの色がかわったら、かぼちゃ、袋から出した野菜だし、水を加えて煮込みます。
- 4
かぼちゃに火が通ったら、マッシャーで潰します。豆乳と塩を加えて弱火で温めます。
- 5
器に盛り付けて、パセリを振りかけます。
コツ・ポイント
かぼちゃは、火が通りやすいように薄めに切ります。
なめらかなスープがお好みの場合は、4でマッシャーで潰さずに豆乳と混ぜたらミキサーもしくはフードプロセッサーにかけて下さい。
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