丸ごとトマト漬け

トマトは、ヘタのまわりをくり抜き、くり抜いた部分を十字に少し切り込みを入る。

沸騰した湯に１０～１２秒ほど（ミニトマトは５～６秒）入れ、すぐに氷水にとって皮をむく

めんつゆをお好みの濃さで希釈します。
ちょっと濃い目のほうが、トマトにしみこみます。

湯剥きしたトマトをジップロックなどに入れ、半日ほど冷蔵庫で漬け込んで大葉を乗せたら完成。