トマトとアボカドとアンチョビの冷製パスタ

Bururin
Bururin @cook_40118414

食欲の無くなる夏は冷たくさっぱり、でも結果がっつりくる感じのパスタです。
このレシピの生い立ち
アボカドが完熟になりすぎた時のレシピです。

トマトとアボカドとアンチョビの冷製パスタ

食欲の無くなる夏は冷たくさっぱり、でも結果がっつりくる感じのパスタです。
このレシピの生い立ち
アボカドが完熟になりすぎた時のレシピです。

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材料

2人分
  1. スパゲティー 200g
  2. トマト 1個
  3. アボカド 1個
  4. オリーブオイル 大さじ3
  5. にんにく (みじん切り) 2カケ分
  6. アンチョビフィレ 2枚~
  7. レモン 1/2個~1個
  8. ブラックペッパー 適量
  9. 乾燥バジル 適量 5振りくらい 
  10. しょうゆ 小さじ1

作り方

  1. 1

    トマトを小さく切ります。
    にんにくもみじん切りにしておきます。

  2. 2

    フライパンを温め、オリーブオイル、にんにく、アンチョビを入れアンチョビをくずします。
    トマトを入れさっと混ぜます

  3. 3

    ボールに2を入れてレモン汁を絞り、ブラックペッパーを3まわしくらい(お好みで)して冷蔵庫で冷やします。

  4. 4

    アボカドはトマトと同じくらいに切っておきます。

  5. 5

    召し上がる時間に、スパゲティーを表示通りに茹でて、冷水で冷まし、よくお水を切ります。

  6. 6

    冷蔵庫に冷やしておいたボールにスパゲティー、アボカドを入れ乾燥バジルとしょうゆを混ぜて出来上がりです。

  7. 7

    8/8追記 アンチョビを変えたら塩気が薄くて4枚入れました。レモンを丸ごと1個入れました。臭みが消えてとても良いです。

  8. 8

    パスタの代わりにサラスパを使いました。こちらも食べやすくて美味しいです。

コツ・ポイント

パスタを茹でるときはお塩を濃い目に入れてください。

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Bururin
Bururin @cook_40118414
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お料理大嫌い!!でしたが、クックパッドに出会えて楽しくなってきました。今では愛犬のおやつも作ってます。
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