春菊と鶏胸肉の＊梅しそ春巻き
モモキト @cook_40040302
具材の下準備はレンジで簡単♪ さっぱりヘルシー、後から梅と春菊の風味がふわっと広がります＾＾
このレシピの生い立ち
春菊をど～～しても春巻きに入れたくなって、試行錯誤。
一番おいしかったのをレシピupしました＾＾
春菊と鶏胸肉の＊梅しそ春巻き
具材の下準備はレンジで簡単♪ さっぱりヘルシー、後から梅と春菊の風味がふわっと広がります＾＾
このレシピの生い立ち
春菊をど～～しても春巻きに入れたくなって、試行錯誤。
一番おいしかったのをレシピupしました＾＾
作り方
- 1
春菊は洗って耐熱皿にのせ（必要ならカットして）ふんわりラップをしてレンジ500wで2分半。粗熱がとれたら1cm長さに刻む
-
- 2
鶏肉は切らずに耐熱ボウルに入れ、塩・胡椒・酒をふり、ラップしてレンジで3分半。そのまま4～5分蒸らす。蒸し汁はとっておく
-
- 3
その間に大葉を粗く刻む。梅干はタネを取って包丁でたたく。
鶏肉の粗熱がとれたら皮を除いて包丁で粗く刻み、蒸し汁にひたす。 - 4
蒸し汁を捨て、同じボウルに春菊、大葉、梅を入れ、梅の味が均一になるように全体をよくまぜる。
＊梅が足りなければ更に加える -
- 5
4を10等分したものを春巻きの皮で巻き、のりで留める。
多めにひいた中温の油で揚げ焼きにしてキツネ色になれば完成♪ -
- 6
お醤油を少しつけて召し上がって下さい♬
- 7
naonaosさんがささみで作ってくれました♪美味しそう～♬
少量作りたい時などにも是非ささみでお試しください＾＾
-
コツ・ポイント
はちみつ梅干は減塩のもの(塩分5%)を使用。ふつうの梅干を使う場合も含めて、梅の塩気や大きさにより、2個くらい～味を見ながら増やしてみてください。(手順4)
【2011/6/4追記】春菊・鶏の水分はしっかり絞ってください。(手順1&4)
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18869879
