昆布の粉末を使った旨味かぼちゃクッキー
天満大阪昆布 @cook_40182210
社員のレシピ
昆布の粉末を使うことでコク出しをし、素材の味をいかしながらも旨味あふれるヘルシークッキー。
このレシピの生い立ち
ハロウィンに向けてかぼちゃと昆布を使ったお菓子を次々に作っています♪
昆布の粉末を使った旨味かぼちゃクッキー
社員のレシピ
昆布の粉末を使うことでコク出しをし、素材の味をいかしながらも旨味あふれるヘルシークッキー。
このレシピの生い立ち
ハロウィンに向けてかぼちゃと昆布を使ったお菓子を次々に作っています♪
作り方
- 1
皮をむじたかぼちゃを薄く切ってレンジでチンして柔らかくしたら熱いうちにフォークでつぶして冷ます。
- 2
ボールにオリーブオイル・昆布の粉末・三温糖を入れ混ぜる。
-
- 3
更に卵黄・シナモンを加え混ぜる。
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- 4
かぼちゃが冷めたら③と混ぜ合わせる。
-
- 5
ベーキングパウダーと薄力粉を一緒にふるいにかけ、④とさっくり混ぜ合わせたら生地の出来上がり。
-
- 6
直径3ｃｍぐらいの棒状にしてラップでくるみ冷蔵庫で約1時間寝かせる。
-
- 7
生地表面にグラニュー糖と塩を混ぜたものを回し付け厚さ5ｍｍに切る。小さいお子様向けの場合は何もつけない方がいいかも。
- 8
天板にオーブン用シートを敷き切った生地を並べる。
-
- 9
170℃に予熱したオーブンで約17分焼く。焼きあがったら網に並べて冷ます。
-
- 10
お気に入りの容器に入れると気分も↑↑↑いつでもお好きな時に召し上がれ。
-
コツ・ポイント
生地のまわりにグラニュー糖と塩を付けると味が引き締まって美味しいですが、小さいお子様は味覚が敏感なので、何もつけない方がいいかもしれません。
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