海老は殻を剥き、背ワタを取り除く。海老に酒を振って2～3分おき、水気を拭き取って片栗粉を薄くまぶす。

■をよく混ぜてソースを作る。お好きな具材を用意して食べやすい大きさに切る。(火の通りにくい食材は予めレンジで加熱する)。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、(1)の海老を両面焼く。赤色になって片栗粉に焼き色が付いてきたら取り出す。

(3)の海老、用意した具材を(2)のソースに入れ、よく絡めて出来上がり。