ナスと豚バラのピリ辛にんにく醤油炒め♪
ちこび。 @cook_40192205
ナスとマイタケと豚バラ肉のピリ辛炒めにんにく醤油味です♪（タイトルの文字制限で省略になりましたｗ）
このレシピの生い立ち
相方の大好きなナス料理をレシピにしています。
甘いおかずが苦手なのでお砂糖は少なめです。
お好みで甘さは調節して下さいｗ
ナスと豚バラのピリ辛にんにく醤油炒め♪
ナスとマイタケと豚バラ肉のピリ辛炒めにんにく醤油味です♪（タイトルの文字制限で省略になりましたｗ）
このレシピの生い立ち
相方の大好きなナス料理をレシピにしています。
甘いおかずが苦手なのでお砂糖は少なめです。
お好みで甘さは調節して下さいｗ
作り方
- 1
■合わせダレを準備する。にんにくをすりおろし調味料をよく混ぜておく。
- 2
豚バラブロックは7～8㎜位のあつさに切って下味を付け片栗粉をまぶしておきます。
- 3
野菜は食べやすい大きさに切る。ナスは切って水にさらし、マイタケは石づきが付いていれば取り除き小分けにして下さい。
- 4
熱したフライパンに胡麻油を入れお肉を片面づつ焼き色が付くように焼き、焼けたら豆板醤を加えよく炒める。（跳ねるの注意！）
- 5
人参→ナス→ピーマン→マイタケの順で鍋に加える炒める。具材が大きめの場合はお酒（分量外）を少し振って蒸し焼きにする。
- 6
具材に火が通ったら鍋の手前をあけ■合わせダレを少し煮詰めてから全体に味を絡める。
- 7
お皿に盛りお好みでブラックペッパーを振ったら完成♪
コツ・ポイント
オクラも合いますｗ
豆板醤を入れた後は豚肉が焦げやすいので注意して下さい。めんどくさくなければ豚肉を一旦取り出して野菜を炒めてから豚肉を再度加えてください。
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