ニンニクを薄切りにして、爪楊枝の上で芽を取って、中華鍋に入れます。

モヤシを袋の中で洗って、ザルに入れて、ニンジンは、千切りにしてザルに入れます。

キャベツを一口大に切って、玉ねぎは薄めのくし型切りにして、別のザルに入れます。

チンゲン菜の葉と白い部分を切り分けて、白い部分は縦に３等分に切って、小さくなったら縦に４等分に切る。３のザルに入れる。

葉の部分は一口大に切って、２のザルに入れます(ニラの場合は４㎝位に切って２のザルに入れます)

１の中華鍋に油をひかずに、挽き肉を入れて完全に炒めます。(弱火)

水１００㏄に片栗粉小さじ２強を入れて、良く混ぜて置きます。(分量外)

３のザルの野菜を入れて、ごま油を回しかけて半分位火を通します(ここからは強火です)

２のザルの野菜と醤油、アジシオ、コショーを入れて、混ぜ炒めます。

水とき片栗粉を回しかけて、とろみを付けて完成です。