コツあり♪うちのカプレーゼ

Asaras @cook_40060272
シンプルなだけに素材に左右されるカプレーゼ。ほんのひと手間でいつでもおいしく仕上がります。
このレシピの生い立ち
定番でハズレのないカプレーゼですが、本当においしいのは意外と少ない、、、身近で安価に手に入る材料でおいしくできないかと考えました。季節外れやいまいちのトマトでもおいしいカプレーゼができます。
コツあり♪うちのカプレーゼ
シンプルなだけに素材に左右されるカプレーゼ。ほんのひと手間でいつでもおいしく仕上がります。
このレシピの生い立ち
定番でハズレのないカプレーゼですが、本当においしいのは意外と少ない、、、身近で安価に手に入る材料でおいしくできないかと考えました。季節外れやいまいちのトマトでもおいしいカプレーゼができます。
作り方
- 1
トマトとバジルは洗い水気を切る。トマトは食べよく切り、モッツァレラはひとくち大に手でちぎる。
- 2
トマトにオリーブ油大さじ1と酢、塩胡椒を加えさっと和える。冷蔵庫で10~20分程度マリネする。
- 3
2のトマトにモッツァレラとバジルを加えさっくりと混ぜ、味を見て足らなければ調味する。器に盛って残りのオリーブ油をかける。
- 4
コツ・ポイント
◯トマトをマリネすることでうま味アップ
◯モッツァレラは手でちぎるとジューシーで調味料の馴染みもいいです
酢によって酸味が違うので加減してください。控えめがおすすめ。定番のバルサミコ酢の他ワインビネガーや柑橘類でも。
2014.7.写真変更
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