いろいろ使える！カポナータ
うえぽんぽんぽん @cook_40049637
一度にたくさん作っておけば、いろいろ使えて便利です。夏野菜もたくさん摂れて夏バテ防止にもなりますよ。
このレシピの生い立ち
TVやネットでこの夏よく目にしたカポナータ。ネットで紹介されていたレシピを自分でアレンジ。にんにくは使わず油も控目であっさりいただけます。
いろいろ使える！カポナータ
一度にたくさん作っておけば、いろいろ使えて便利です。夏野菜もたくさん摂れて夏バテ防止にもなりますよ。
このレシピの生い立ち
TVやネットでこの夏よく目にしたカポナータ。ネットで紹介されていたレシピを自分でアレンジ。にんにくは使わず油も控目であっさりいただけます。
作り方
- 1
玉ねぎは１cm角はスライスする。
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- 2
厚手の鍋にオリーブ油大さじ２を熱し玉ねぎを加え塩をひとつまみふって炒める。
- 3
パプリカ・ズッキーニ・ナスを２cm角に切り、２の鍋に加え塩をひとつまみ入れしんなりするまでしっかり炒める。
-
- 4
一口大に切ったトマト、ローリエを加え時々混ぜながら中火で２０分煮る。
-
- 5
塩で味を整える。
好みでコショウをふってもよい。 - 6
パスタソースにしてもおいしいよ♪
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コツ・ポイント
炒める時の塩ひとふりがポイントです。
そのほかは切って炒めて煮るだけですよ～～～。
トマトの水煮缶を使うのもアリです。
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フレッシュ・カポナータ（ラタトゥイユ） フレッシュ・カポナータ（ラタトゥイユ）
生野菜のみでフレッシュ、冷やしてフレッシュなカポナータです。トマト味がきつくないので野菜の甘さを楽しめます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18873754
