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冬瓜と牛すじのカレー
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冬瓜と牛すじのカレー-レシピのメイン写真

冬瓜と牛すじのカレー

taochann
taochann @cook_40050896

夏野菜のとろけるカレーです。
このレシピの生い立ち
夏の野菜である冬瓜を美味しくいただきたいと思い、
毎年いろんな野菜を入れて作っています。

夏野菜のとろけるカレーです。
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夏の野菜である冬瓜を美味しくいただきたいと思い、
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冬瓜と牛すじのカレー

taochann
taochann @cook_40050896

夏野菜のとろけるカレーです。
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夏の野菜である冬瓜を美味しくいただきたいと思い、
毎年いろんな野菜を入れて作っています。

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材料

6人分
  • ハウスバーモンドカレー 2分の1箱
  • 水 700cc
  • 冬瓜 450g
  • 牛すじ(下処理済み) 250g
  • ジャガイモ 3個
  • ナス 1本
  • 豆乳 適量
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作り方

  1. 1

    鍋に下処理済みのすじ肉を入れて45分程度コトコト煮込む

  2. 2

    冬瓜は種をとり皮をむき、適当な大きさにじゃがいも、なすも同様の大きさに切る

  3. 3

    ジャガイモ・ナス・冬瓜の順に炒め、鍋に入れ15分程度(冬瓜に火が入る程度)煮込み仕上げに豆乳を入れる。

  4. 4

    カレー皿に盛り出来上がり。

コツ・ポイント

最初から煮込んであるすじ肉を使うと時短になり、
すじ肉が堅い場合はもう少し煮込んで下さい。
冬瓜の厚さは他の具材よりも薄めにして下さい。
豆乳は味がまろやかになるため、お好みでどうぞ。

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taochann
taochann @cook_40050896
2013/08/22 08:57に公開
栄養バランスを偏らせずに家族3人健康に過ごせることを目標にがんばっていますきっかけは家族の骨粗しょう症・高血圧・糖尿病。「医食同源」を信じてバランスのいい食事を目標カンタン・栄養価・美味・低コストを目指してます。お料理初心者ですので完璧ではありませんがそれなりに奮闘していますのでよろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

カレー なす 豆乳 じゃがいも すじ肉 とうがん

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