作り方
- 1
ボウルに卵黄、薄力粉、牛乳を分量から大さじ２を入れ泡立て器ですり混ぜる。
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- 2
①をまぜたらこんな感じ。
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- 3
別のボウルに室温にもどしたクリームチーズを入れほぐし、牛乳を少しずつ加え手まぜる。
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- 4
③に溶かしバター（湯煎にかける）と生クリームを加えてまぜる。②に加えてまぜ、こし器でこしておく。
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- 5
更に別のボウルに卵白を入れハンドミキサーでメレンゲを作る。砂糖は２〜３回に分けて加える。角が立つぐらいのメレンゲ。
- 6
④にメレンゲをひとすくい加えてゴムベラでざっくりとまぜ、残りのメレンゲも加えてゴムベラで切るようにまぜる。
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- 7
170℃に予熱開始。
バットや耐熱容器などにクッキングペーパーを敷きクッキングシートを敷いた１８㎝の丸型を乗せる。 - 8
⑦に生地を流し入れる。バットにお湯を１〜２㎝注ぎ170℃のオーブンで４０分蒸し焼きにする。
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- 9
焼き上がったらケーキクーラーなどに乗せて冷まし、型から抜きクッキングシートをそっとはずす。
コツ・ポイント
底が抜ける型ならクッキングシートはまわりだけでOK。
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