★ビスケットベースは今回、MYレシピ「パン耳消費❀パン耳でビスケットベース♫♬」（#862621）で代用しました。

柚子はよく洗って水気を拭き取り、皮の黄色い部分のみをすりおろす。その後、果汁を搾っておく。卵は卵黄と卵白に分けておく。

（５）に残りの牛乳を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。これをレンジでクリーム状になるまで加熱する。

固まり始めたら10秒ずつ追加加熱し、その都度よく混ぜる。写真の様にダマができても、よく混ぜればなめらかになるので大丈夫。

なめらかなクリーム状になったら、バター、柚子果汁、柚子の皮を加え、混ぜる。これを熱い内にビスケットベースに流し入れる。

荒熱が取れたらラップをし、冷蔵庫に入れて冷やし固める。

水気や油気のないきれいなボールに卵白を入れ、軽く角が立つ程度に泡立てる（８分立て）。

これに砂糖を３～４回に分けて加え、その都度しっかり泡立てて、写真の様にしっかり角が立つ、艶のあるメレンゲにする。

（１３）に粉砂糖を茶こしでふるいかけ、お好みで柚子の皮を適量ふりかける。

オーブンで表面にうっすら焼き色がつくまで２～３分焼いたらできあがり❤
写真は３分焼いて焼き過ぎ…(´・ω・｀)

冷蔵庫でよ～く冷やしてから召し上がれ♫♬