鍋に湯を沸かし切らずにオクラを10秒間茹で、その上にもやしを投入。
菜箸でざっとかき混ぜて10秒後に手早く笊で湯を切る→

【コツ】水をかけずにそのまま粗熱を取る。

ボウルに移しドレッシング・塩・胡椒を加え混ぜて味を調える。
器に盛り出来上がり。