作り方
- 1
フライパンを熱し、サラダ油を入れ、しょうが、豚肉、なすの順に炒める。
-
- 2
砂糖を入れて、皿に炒める。なすがしんなりしてきたら塩麹、しょうゆ、酒、にんにくを入れる。
- 3
フライパンの真ん中をあけて、味噌を入れて全体によくからめる。
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コツ・ポイント
味噌を入れるときはフライパンの真ん中をあけると、水分がたまってくるのでそこに味噌を入れて溶きます。強火で全体にからめて水分をとばします。
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