フィリピンの味★豚肉のバーベキュー★

Hoink
Hoink @cook_40043459

ちょっぴり甘くてにんにくの利いたフィリピンの味、ビールのお供に最適です。マリネしてそのまま野外BBQなどにいかがですか♪
このレシピの生い立ち
炭焼き王国フィリピンのストリートフード、Pork BBQです。お店や道端のストールで買うと、ビニール袋の代わりにバナナの葉っぱに包んで渡してくれます。

フィリピンの味★豚肉のバーベキュー★

ちょっぴり甘くてにんにくの利いたフィリピンの味、ビールのお供に最適です。マリネしてそのまま野外BBQなどにいかがですか♪
このレシピの生い立ち
炭焼き王国フィリピンのストリートフード、Pork BBQです。お店や道端のストールで買うと、ビニール袋の代わりにバナナの葉っぱに包んで渡してくれます。

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材料

  1. 豚薄切り肉(モモでも肩でも) 500g
  2. *醬油 25cc
  3. *酢 25cc
  4. *スプライト 又はサイダー 80cc
  5. *黒砂糖 30~40g
  6. *塩 8g
  7. *コンソメ顆粒 小さじ1/2
  8. *黒こしょう たっぷりめに
  9. *にんにく(みじん切り) 20g
  10. *レモン汁 ※シークワーサーの果汁があればより本場の味に 小さじ2
  11. *ベイリーフ 1枚
  12. 竹串 8~10本

作り方

  1. 1

    豚肉は5~6cmの長さに切る。
    竹串は水に浸しておく。

  2. 2

    *の調味料を全部混ぜてマリネだれを作り、豚肉を2~3時間漬ける。

  3. 3

    マリネした肉をあまりぎちぎちに詰めないように竹串に刺す。

  4. 4

    写真は炭火焼きですが、魚焼きグリルなどでも美味しくできます。網に油を塗ってよく温めてから焼き始めます。

  5. 5

    2014年4月21日/
    クックパッドニュースに掲載していただきました。どうもありがとうございます♪

コツ・ポイント

オーブンを使う場合は天板に天ぷらバットの網などを置き、その上に肉を乗せて焼いて下さい。余分な脂や水分が下に落ち、それが焦げてあがる煙でスモーキーな香りに仕上がります。少し脂身のある肉のほうが美味しいです。

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Hoink
Hoink @cook_40043459
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息子3人、旦那さん、わたし、可愛い犬たちと大きいカメちゃん。フィリピンのマニラに住む日本人ファミリーです。フィリピン料理/アジア料理ほか、我が家の定番、どこかで食べて舌コピorアレンジしてみたレシピなどよかったらゆっくり見ていってください (o´◡`o)*****レシピの見直しを時々しています。ご了承ください。
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