簡単にキムチ
ずぼらオバさん @cook_40197658
株で漬けると大事になるので
一口大に切ってから漬ける簡単キムチ！
このレシピの生い立ち
キムチを漬けてみたかったが、株で漬けるとなると、大事になるので、白菜を一口大に切って漬けてみた所、発酵も早く漬かりが良かった
アプリでひらく作り方
- 1
白菜を一口大に切って1/3カップ位の塩をふり、一晩漬ける。
- 2
翌日…
柔らかくなった白菜を水洗いして水切りして、味付の砂糖、塩を振って置く - 3
（タデギ作り）
鍋に水、もち粉を入れ
弱火でグツグツ！
トロミが出て、グツグツと、煮立たせたら砂糖を入れてノリを作る -
- 4
ノリを冷ましている間に大根、人参を千切り、ネギは３センチに切って
塩と砂糖をフリ、しばらく漬けて置く（水分が出る） -
- 5
ボールに、すりニンニク、生姜のすりおろし（どちらもチューブ可）
玉ねぎとリンゴのすりおろし、叩いたあみの塩辛を入れ混ぜる - 6
合わさった材料に先程作ったノリ、コチュカル（唐辛子粉）イワシエキスを加え混ぜる
-
- 7
水切りをした白菜に
大根人参ネギ、↑のタデギを加えて混ぜ、密閉容器に移す -
- 8
室内に半日〜１日置く。
あまり酸っぱいのがお好みでないなら、すぐに冷蔵庫へ…1週間で食べ頃に -
コツ・ポイント
※ノリはつなぎであり、発酵を促す物なので
面倒くさくても必ず入れる！
※ノリはレンチンで作ると、もち粉臭いノリになるので、必ず鍋で煮て作る事！
※お好みで、塩、砂糖を追加しても良い。
※オプションでニラやすりおろした梨等入れても良し！
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