キャベツは一枚ずつゆでて、ザルにあげ冷ます。冷めたら芯の部分をそぎとる。

人参は1センチ角のひょうし切りにしてゆでる。
柔らかくなったらザルにあげて冷ます。

キャベツは縦半分に切る。

かまぼこは厚さ1～1.5センチに切った後、３等分に切る。

キャベツの上に手前からかまぼこ・人参。向こう側は人参・かまぼこの順でのせ巻いていく。

半分に切って皿に盛る。
好みのドレッシングをかけてできあがり。