海老・トマト・卵の炒め物

えびは尾を取った後、酒と塩をふっておく

トマトは一口大に切り、ねぎは適当に切り、卵は割りほぐして塩を少々ふっておく

オリーブオイルを熱し、トマトを炒める

３にえびとねぎを入れ、しばらく炒めたあと、片側に寄せてあいたところに卵を流し入れる

少し待ったら卵を菜ばしで混ぜ、半熟になったら全体を混ぜる

味を見ながら塩コショウ、鶏がらスープの素をふってできあがり。