目指すはモンテドールのバナナケーキ
沖縄宮古島のモンテドールのバナナケーキに限りなく近づけたつもり♪ふわふわバナナケーキです。
このレシピの生い立ち
おみやげでいただいた「モンテドール」のバナナケーキ。見かけは何も飾らず、只のおみやげ・・・なんて思って食べたら「こんなに美味しいお土産ケーキってあったの？」と、カルチャーショックを受けました。それに限りなく近づく様に何度も試して出来ました。
目指すはモンテドールのバナナケーキ
沖縄宮古島のモンテドールのバナナケーキに限りなく近づけたつもり♪ふわふわバナナケーキです。
このレシピの生い立ち
おみやげでいただいた「モンテドール」のバナナケーキ。見かけは何も飾らず、只のおみやげ・・・なんて思って食べたら「こんなに美味しいお土産ケーキってあったの？」と、カルチャーショックを受けました。それに限りなく近づく様に何度も試して出来ました。
作り方
- 1
バナナをフォークの背で潰しラムと合わせて冷蔵庫で１時間以上おいておきます。バナナを茶色くします。
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- 2
この位細かくつぶしてね。
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- 3
マーガリンは６００wで１分３０秒くらい温めて溶かしておきます。オーブン１７０度の予熱開始。
- 4
ボールに卵と砂糖を入れてハンドミキサーのハイパワーで５分間撹拌します。
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- 5
上からたらすとちょっと形が残るくらいになるよ。しっかり泡立てましょう。５分です。
-
- 6
１のバナナを冷蔵庫から出して一気に加えハイパワーで３０秒混ぜあわせます。
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- 7
３の溶かしマーガリンを加えハイパワーでさらに３０秒。
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- 8
小麦粉、ベーキングパウダーをふるいながら加えます。
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- 9
ハンドミキサーの電源を入れず粉っぽさがなくなってくるまで混ぜあわせます。
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- 10
粉っぽさがなくなったら電源をオンにしてハイパワーで３０秒混ぜあわせます。
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- 11
ヘラに持ち替えてボールの縁についた粉を混ぜ合わせていきます。
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- 12
オーブンシートを敷いた型に流し入れトントンとして空気を抜き予熱完了したオーブンに入れ１５分焼きます。
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- 13
１５分たったら一旦取り出してナイフかカッターで真ん中に切れ目を入れます。
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- 14
オーブンの温度を
１６０度に下げて切れ目の入った１３を再度入れ３０〜３５分焼いて出来上がり。 - 15
型に入れたままケーキクーラーで冷やします。膨らんでますがすぐにしぼみます。でも、しぼんでいいんです。
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- 16
こんな感じにしぼむんです。これが本物そっくりなんですよ！
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- 17
ラム酒は
MYER'S RUM
が、香り高くオススメですよ。 -
コツ・ポイント
混ぜるところはしっかり混ぜてね。
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