豚肉は食べやすい大きさに切り、●の下味を付ける。

野菜を食べやすい大きさに切っておく。

①の豚肉に片栗粉をまぶし、中華鍋に少し多めのサラダ油を熱して揚げ焼きする。

表面がカラッと焼けたら、火が通りにくい野菜（人参など）から一緒に炒めていく。

最後に火の通りやすい、玉ねぎ・ピーマンを入れたらサッと油に通す。

余分な油をキッチンペーパーでふき取り、★の材料を合わせた甘酢あんを一気に入れる。

フツフツと煮立ったら、加減を見ながら水溶き片栗粉を入れてとろみをだす。