にんじんとごぼうのサラダ
TKB27 @cook_40195632
野菜高騰、にんじん大量消費にとっても良いメニューです。ヘルシーなサラダなので、モリモリ食べれます。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピ。にんじんが安く大量にあったので、作りました。子供も好きなメニューです
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- 1
にんじんは皮をむいて、ごぼうは皮をそぎ落とし、4-5センチの千切りにする
- 2
圧力鍋に千切りにしたにんじんとごぼうを入れ、ひたひたの水を入れる。上には、鶏むね肉を蒸し器に乗せる
- 3
圧力鍋は、沸騰後5分圧力をかけ、放置。
- 4
圧力がぬけたら、水気をきりにんじんとごぼうをボールに入れ、蒸し器で蒸したムネ肉を一口サイズに割いてボールに入れる
- 5
ボールに調味料を入れよく混ぜて完成。
コツ・ポイント
少し味にパンチが欲しければ、ねり辛子を入れても美味しいです。私はボールに入れず、直接使った圧力鍋で混ぜ合わせます。使う機材も少ないので、洗い物も簡単です。にんじん、ごぼう、鶏むね肉を茹でた水は、次の日ラーメンの汁に使いました。
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