ご飯のお供に♪ふきの葉の佃煮
LaLaHappy1 @LaLaHappy1
通常は捨ててしまう葉も、美味しい佃煮になります♪酒のアテやおにぎりに入れたり、アツアツご飯に乗せたり。ほろ苦さが春の味♪
このレシピの生い立ち
母が昔から作ってたのを、自分好みの味にしました♪
アプリでひらく作り方
- 1
ふきの葉を熱湯で５分ゆがいて、水を張ったボウルに入れます。２～３回水を変えながら半日ほどおき、しっかりアク抜きをします。
- 2
きつく水気を絞って、縦４等分に切ってから、細切りにします。
-
- 3
鍋にごま油を熱し、中火で②を炒めます。油が回ったら、Ａを混ぜた物を加えて、途中で何度か混ぜながら弱火で２０分ほど炊きます
-
- 4
胡麻を加えて全体を混ぜ、煮汁ごとさまして、味を含ませます。
-
コツ・ポイント
お好みで、鷹の爪を入れてもおいしいです。ふきの葉はあくが強いので、①でしっかりあく抜きをしてくださいね。
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レシピ作者
子供３人、お料理・手芸・雑貨・旅行が大好き主婦です！ 子供が好きなレシピ、簡単レシピ,休日にゆっくり食べるレシピなどを載せたいです（＾−＾） ブログも、ゼヒご覧くださいませ♪ LaLaHappy diary3 http://ameblo.jp/la-lalalala/
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