塩麹大根煮
ほっこり～の @cook_40044575
少ない調味料で簡単料理！
淡い色に仕上がっていますが、味はしっかりついています。
このレシピの生い立ち
以前お店で食べたことのある味を思い出して、作ってみました。
塩麹大根煮
少ない調味料で簡単料理！
淡い色に仕上がっていますが、味はしっかりついています。
このレシピの生い立ち
以前お店で食べたことのある味を思い出して、作ってみました。
作り方
- 1
大根の皮をむき、お好みの大きさに切る。
- 2
圧力鍋に１の大根と水・白だし・塩麹を入れてふたをして火にかけ、沸騰して圧力が上がったら弱火にして3分位加圧する。
- 3
※鍋で作る場合は、大根がやわらかくなるまで煮込んでください。
- 4
★2012.01.18の
「ごはん日記」で、色々な塩麹レシピを紹介させて頂いています。
どうぞ、お立寄りください♡
コツ・ポイント
このレシピの白だしは、[うどんのかけつゆ…白だし１に対して水６]と書いてあるものを使いました。メーカーによって白だしの濃度が違うので、これを基準に使う量を調節してください。
圧力鍋の種類によって気圧が違うので、加圧の時間を調節してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18881546
