肉は一口大に切る。
レンコンは水を切り、食べやすい大きさに切る。ねぎは斜め１センチに切る。

フライパンにサラダ油を熱し、しょうがを炒め肉、レンコン、ねぎの順に炒める。

酒、味醂，味噌を入れ混ぜ合わせ、味を調える。