レンコンの味噌きんぴら
香ばしくしっかりした味で、白いご飯にぴったりですよ。
このレシピの生い立ち
いつも醤油味のきんぴらばかりなので、たまには味噌で…と。
作り方
- 1
レンコンは皮をむき、薄い半月切りにし、水に10分位さらす。にんじんは千切り。
- 2
☆印の材料を全て混ぜ合わせ、合わせ調味料を作っておく。
- 3
フライパンにゴマ油を熱し、水をきったレンコンとにんじんを入れて炒める。油がまわったら水を加え火が通るまで炒める。
- 4
レンコンとにんじんに火が通ったら☆印の合わせ調味料を加え、汁気がなくなるまで強火で炒める。
- 5
皿に盛り付け、いりごまをふりかけで出来上がり。
コツ・ポイント
フライパンの回りの味噌が少し焦げる位まで炒め、その香ばしさを全体に絡めるようにするのが好きです。
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