レンコンは皮をむき、薄い半月切りにし、水に10分位さらす。にんじんは千切り。

☆印の材料を全て混ぜ合わせ、合わせ調味料を作っておく。

フライパンにゴマ油を熱し、水をきったレンコンとにんじんを入れて炒める。油がまわったら水を加え火が通るまで炒める。

レンコンとにんじんに火が通ったら☆印の合わせ調味料を加え、汁気がなくなるまで強火で炒める。

皿に盛り付け、いりごまをふりかけで出来上がり。