作り方
- 1
アスパラガスは一口大に斜め切りする。
- 2
ベーコンも一口大の幅に切る
- 3
卵を割り、生クリームと黒胡椒と昆布茶を加える
- 4
お湯の量の1%の塩をいれたお湯でパスタを表示時間より1分短くゆでる。
- 5
アスパラガスはパスタのタイマーが残り4分になったら入れる。
- 6
フライパンにサラダ油を少量ひいてベーコンをこんがり焼く。最初は強火で、フライパンがしっかり温まったら弱火にして焼く
- 7
ベーコンに色がついたらしめじも入れる。最後にゆで汁を50ミリリットル加えてうまみをまとめる
- 8
茹でたパスタとアスパラガスをフライパンにいれてあえる
- 9
1度火を止めて、卵液をパスタの上に半量加える
- 10
よく混ぜて混ざったらもう半量も加える。
- 11
火を弱火にしてソースがなめらかになるまで火を入れる
- 12
常にフライパンをかきまぜて卵が固まりすぎるのを防ぐ
- 13
醤油を回しかける
- 14
少し手前で火を止めて、器に盛ってからごまと鰹節をかけて完成！
コツ・ポイント
定番のカルボナーラを醤油と昆布茶と鰹節を入れて和風にしました。
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