フライパンに油をひき、にんにくと唐辛子を炒め、香りがしてきたら玉ねぎを加え炒める

玉ねぎがすきとおったらピーナッツバター砂糖、しょう油合挽き肉を加え炒める肉の色が変わったらピーマンパプリカえびも入れる

野菜を炒め全体がなじんできたらご飯をほぐしながら加え、塩、コショウで味を整え皿に盛り付ける

きれいなフライパンに油をひき、卵をおとし焼き、目玉焼きを作りご飯の上にトッピングして完成

えびは殻をむき、背わたをとり、片栗粉をまぶしもみ洗いしたら食べやすく3~4等分に切っる。