鶏肉と野菜たっぷり☆トマトの炊き込みご飯

白米は研いで、

水に浸しておく。

鶏肉は一口大の半分位の小さめの大きさに切りそろえ、

トマトのヘタを取り、１つはそのまま１つは大きめにざく切りにする。

ズッキーニも、２～３ｍｍ厚のいちょう切りにして、

スイートコーンの汁気もよくきっておく。

調味液に、

スパイスを入れてよく混ぜ合わせ、

スパイス調味液を作っておく。

電子レンジ対応の耐熱容器に、鶏肉、スイートコーン、ズッキーニを入れて、

スパイス調味液を注ぎ入れて

よく混ぜ合わせる。※必ず、吹きこぼれないように、大きめで深めの電子レンジ対応の耐熱容器で調理して下さい。

鶏肉全体が隠れるように、鶏肉に火が通りやすくなるように、ズッキーニ、スイートコーンを鶏肉に覆いかぶせる。

ラップをしないで６００Ｗの電子レンジで約７分ほど加熱調理をする。

鶏肉に、火がしっかり通っているのが確認できたら、

スパイス調味液を

取り出す。

耐熱容器にはラップをして、余熱でズッキーニにもしっかり火を通しておく。

白米を浸しておいた２合分の水から、

トマト分の水気、約大さじ４ほどを

取り除いておく。

そして、電子レンジで加熱調理後取り出したスパイス調味液を

計量カップで計り、

その分量分の水も

取り除いておく。

(※私が作った場合、加熱調理後のスパイス調味液の量は約１００ｍｌほどでした。

なので、白米を浸しておいた２合分の水量から取り除いた水の総量は大さじ４＋１００ｍｌでした。)

工程27に記載されているの水分量を取り除いた

白米と残りの水が入ったお釜に

スパイス調味液を注ぎ入れる。

(※私が作った場合、

２合分の水分量のメモリより少なめの水分量となりました。)

丸ごとのトマトを

お釜の中心に入れ

切ったトマトを

その周辺に入れる。

炊飯器にお釜を入れて、

普通モードで炊く。

炊き上がったら、

切った方のトマトを

取り出す。

そして丸ごとのトマトは、

しゃもじなどで潰して炊き上がったご飯に

よく混ぜ合わせておく。

電子レンジで加熱調理して余熱でも調理していた、

鶏肉とスイートコーンを加えて

さらによく混ぜ合わせたら、

崩れやすいズッキーニも加えて、

底から大きく全体を混ぜ合わせ、ズッキーニが崩れないように優しく混ぜあわせる。

器に盛り、

取り出しておいたトマトも

盛り合わせる。

完成。