サッパリ！しっとり！胸肉で油淋鶏
ひーパパ @cook_40129072
マヨネーズに漬け込んで柔らか！もも肉とはまた違った美味しさですよ。
このレシピの生い立ち
油淋鶏は大好きなのですが、コスパでヘルシーを目指して胸肉で作ってみました。マヨネーズを使っているので果たしてヘルシーなのかどうか、気にはなりますが。
サッパリ！しっとり！胸肉で油淋鶏
マヨネーズに漬け込んで柔らか！もも肉とはまた違った美味しさですよ。
このレシピの生い立ち
油淋鶏は大好きなのですが、コスパでヘルシーを目指して胸肉で作ってみました。マヨネーズを使っているので果たしてヘルシーなのかどうか、気にはなりますが。
作り方
- 1
皮と筋を取り、厚い所から削ぎ切りをして2枚に切る。写真は胸肉が大きかったので2枚と小1枚(弁当用）が取れました。
-
- 2
フォークでプツプツと突き刺し、穴を開けておく。バットか皿に大き目に切ったラップを敷き、胸肉を乗せる。
- 3
ラップの上で両面にマヨネーズを塗り、そのままラップで包みこむ。ビニール袋に入れ、冷蔵庫で1昼夜漬け込む。
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- 4
胸肉を取り出したら、両面に軽く塩・胡椒をして、全体に片栗粉をまぶす。
-
- 5
フライパンを熱し、サラダ油を1㎝程の深さに入れ、中温で両面をこんがり焼く。タレの材料は混ぜておく。
-
- 6
皿にレタスとトマトを飾り、食べやすい大きさに切った胸肉を乗せ、タレをかけて完成です。
コツ・ポイント
マヨネーズには肉を柔らかくする効果が有ります。味もコク旨に。
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