作り方
- 1
フライパンに油を大さじ１
熱したら鶏肉を入れる - 2
鶏肉が一通り色がかわったら茄子を入れる。茄子と一緒に中華味の素を入れる
- 3
２分ほど強火で加熱、茄子の表面の色が変わってきたら、豆板醤を入れる
- 4
茄子がしなっとするまで強火で加熱。あとは盛り付けていただくべし。
コツ・ポイント
すばやく調理することが大事。
茄子の火加減がすべてなので、茄子が表面全体的に透明っぽくなってきたところで豆板醤を入れてなじませたらすぐにいただく。
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