10分きっかりで温泉卵
ぷくぷく11510 @cook_40128004
三回目にしてやっと成功した温泉卵。とろとろでおいしいです。
このレシピの生い立ち
何度か失敗してるので、塩や片栗粉加えながら、試行錯誤した温泉卵です。
10分きっかりで温泉卵
三回目にしてやっと成功した温泉卵。とろとろでおいしいです。
このレシピの生い立ち
何度か失敗してるので、塩や片栗粉加えながら、試行錯誤した温泉卵です。
作り方
- 1
失敗例その1 70度位のお湯を炊飯器に入れた所に温泉卵を入れ保温して30分置きました。黄身も白身も固くなり、失敗
- 2
蓋つきの丼に並々と熱湯を注ぎ、卵を一個入れて、蓋をして30分待つ。卵にひびが入ってしまい、固い半熟になり、失敗。
- 3
料理上手な友人の作り方を参考に三回目のチャレンジしたら、成功しました。
- 4
卵は殻がしっかりしてるのを選んで、室温で一時間以上置きます。
-
- 5
お湯は卵が完全に被る位たっぷり沸かします。私が作ると卵が何故か割れるので、今回は塩を少し加えました。
-
- 6
卵が割れないように、水溶き片栗粉を加えて卵を少しでも保護したいなあと思い、足して見ました。
-
- 7
片栗粉が溶けたら、直ぐ火をとめました。
- 8
トングで、そうっと卵を持って、鍋に、入れます。
-
- 9
四個の卵を全て入れ終わってから、タイマースイッチオン。10分きっかりで、引き上げます。
- 10
ボールの上にざるをセットして、そこに卵をそうっと乗せて、水で冷やします。
-
- 11
器に割入れて、お好みでごまを軽くふり、めんつゆを少し垂らして、いただきます。
-
- 12
とろとろに出来上がって、嬉しいです。まろやか。
-
コツ・ポイント
卵を室温に戻すことが大事です。殻が薄すぎない卵を選びます。タイマーか、ストップウオッチで、時間をきちんと計ります。
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