簡単！切り干し大根
和食をできるだけ簡単に、分かりやすく。
このレシピの生い立ち
化学調味料なしで料理をしたかったので。
作り方
- 1
切り干し大根を水に15分浸す。
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- 2
油揚げを短冊切りにする。
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- 3
水で戻した切り干し大根を手で絞り、ざるに上げる。
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- 4
切り干し大根を戻した汁をだしとして使うので取っておく。
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- 5
だしにごま油以外の調味料を入れ、混ぜ合わせる。
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- 6
フライパンにごま油を入れ、切り干し大根を弱火で5分間炒める。
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- 7
油揚げと調味料を入れ、中火で1分間炒める。
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- 8
皿に盛り付ける。
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コツ・ポイント
切り干し大根の戻し汁をだしに使えば旨味もアップ！
管理栄養士・病態栄養専門管理栄養士🍅★女性自身2025年6月3日号にて小松菜×油揚げレシピ掲載★病院勤務とKindle出版、オンライン栄養指導やレシピ開発など。食事で健康な未来を築くサポートが使命！趣味は美食、料理、ヨガ、読書。
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