ひよこ豆とコーンのエスニック豆カレー！
今日のおうちごはん！ @kyounoouchigohan
ひよこ豆の水煮とコーン缶をココナッツミルク、ホールトマトで煮込んだ豆カレーです。
ターメリックライスと相性抜群です。
このレシピの生い立ち
昔よく作っていた豆カレーです。
ひよこ豆とコーンのエスニック豆カレー！
ひよこ豆の水煮とコーン缶をココナッツミルク、ホールトマトで煮込んだ豆カレーです。
ターメリックライスと相性抜群です。
このレシピの生い立ち
昔よく作っていた豆カレーです。
作り方
- 1
玉ねぎ、セロリ、にんにく、生姜をみじん切りに(セロリは筋を取る)
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- 2
コーンとひよこ豆を缶から出し洗って水気をきる
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- 3
ホールトマトをザルで潰しながら漉していく
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- 4
大き目の鍋にオリーブオイルを入れ加熱しローリエ、玉ねぎ、セロリ、生姜、にんにくを入れ中火で透き通るよう炒める
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- 5
カレー粉と水大さじ４を入れ香りが立つようにサッと炒める
焦がさないよう注意
-
- 6
ホールトマト、ココナッツミルク、水、コーン、ひよこ豆を加え混ぜ、沸々させる
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- 7
蓋をして弱火で30分煮込む
焦がさないようたまに鍋底を混ぜる
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- 8
(追加調味料)を入れ強めの中火で煮詰めていく
焦がさないようたまに混ぜる
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- 9
15分から20分位を目安にトロミがつくまで煮詰めたら塩、黒胡椒で調える
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- 10
カレーは完成です！
一旦冷ますと味が馴染みます。 - 11
米を洗っておき、バター、ターメリック、塩、黒胡椒、水を合わせておく
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- 12
米に先ほどの水分を入れ、ローリエをのせ、いつもどうりにご飯を炊く。
多めに炊く場合でもローリエは１枚で大丈夫です
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- 13
炊きあがりイメージです
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- 14
皿にご飯を盛り、カレーをかけ、生クリーム、パセリを散らし完成！
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コツ・ポイント
トマトをザルで漉し滑らかにする。
カレー粉を入れたら混ぜながら香りを立たせる。
煮込んでいる時に焦がさないようたまに混ぜる。
トロミがつくまで煮詰める。
～酒好き料理家の優勝レシピをご紹介～皆さんこんにちは！晩酌好きな料理家です。お肉の料理とおつまみ作りが得意です。(美味しそ感)をモットーに、家庭でも作りやすいレシピを投稿していきます。出来るだけ写真を添えて丁寧なレシピ作りを心がけてるので、作ったことのない料理でも安心してチャレンジして頂けますよ。お酒が進めばご飯も進むので、ぜひご家族みんなで楽しんでくださいね。
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