生姜嫌いでもOk!どんぶり用♪麻婆豆腐♡
生姜のみじん切りの代わりに、生姜パウダー
で♪ 辛さ控えめのご飯に合う麻婆豆腐です♡
このレシピの生い立ち
ずっと辛いものが苦手だったこまめさん。
最近、和辛子やわさびが少し大丈夫になった模様♪
麻婆豆腐に興味を示してたので
さっそく作りました（それまでは、豆板醤抜き）
何度も御代わりしてくれて
大好評でした!!
生姜嫌いでもOk!どんぶり用♪麻婆豆腐♡
生姜のみじん切りの代わりに、生姜パウダー
で♪ 辛さ控えめのご飯に合う麻婆豆腐です♡
このレシピの生い立ち
ずっと辛いものが苦手だったこまめさん。
最近、和辛子やわさびが少し大丈夫になった模様♪
麻婆豆腐に興味を示してたので
さっそく作りました（それまでは、豆板醤抜き）
何度も御代わりしてくれて
大好評でした!!
作り方
- 1
フライパンにお湯を沸かし大雑把に切った豆腐を茹でる。
（水切りの為） -
- 2
調味液を合わせておく。（甜麺醤・味噌をよく溶かす）
-
- 3
水溶き片栗粉も作っておく。
（作って時間を置くととろみが長持ちするそーな♪） - 4
お湯を棄てたフライパンに ○を全部入れてから火をつける（弱中火）
-
- 5
ニンニクの香りがしてきたらひき肉をいれ炒める
-
- 6
ひき肉をしっかり炒めたら ★を鍋肌にいれ水分を飛ばしてから混ぜ炒める
-
- 7
②の調味液をいれ沸騰したら豆腐をドバっといれる
-
- 8
ヘラでお好みの大きさに崩しながら炒め煮。
（今回はどんぶり用なので少し細かくしてます。） -
- 9
2～3分煮立たせた後
具を寄せてスープに
③の水溶き片栗粉をいれ（下に沈んでるので再度混ぜる）
全体を大きくかき混ぜる - 10
水溶き片栗粉投入後強中火で１分30秒煮る（焦げ付かないように注意）
- 11
白ネギがなかったので刻みネギで代用♪
(#^.^#)ぷぷ -
- 12
生姜が苦手な娘のためにパウダーで代用
-
- 13
桃屋さんのきざみにんにく♪
…ヘビーユーザーです。 -
- 14
豆板醤はこちらを使用♪
チューブタイプ使いやすくて好きです♡ -
- 15
甜麺醤はまだ瓶タイプ♪
-
- 16
今回は米味噌で。
（もちろん、麦でも合わせでも♪） -
- 17
☆hiroppy☆さん♪
つくれぽありがとうーー!!
お試し頂き嬉しいです♡お口に合えば幸いです!!!
-
- 18
ふんにゃんさん♡
こちらまでお試しありがとう!!
桃屋さん偉大だよねー♪
いつも気にかけてくれて嬉しいです♡ -
- 19
ふんにゃんさん♡
それ『あるある』です!!私なんか手書きでメモ持って行って買い忘れます!! -
- 20
わたるんママさん♡
お試し＆つくれぽありがとうございます!!
がっつりって嬉しいです♪
我が家も今晩は麻婆豆腐です♥ -
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は、作ってすぐ使うより
しばらく置いてから使う方が、とろみが長持ちするらしいです。（某んｈｋ情報ｗ）
それと同じく、フライパンに入れて混ぜた後
１分30秒加熱し続けると、とろみが持つそうです。
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